【專家指本港疫情未見頂！帶飯返工5項注意事項】⁣ ⁣ 本港 #新冠肺炎 確診個案破百，專家話疫情未見頂，唔排除有日會有社區廣泛傳播，建議市民可以自行 #帶飯 及減少與同事一同食飯。如果選擇避疫 #帶飯 返工，準備 #飯盒 時有乜要注意呢？正所謂禍從口入，唔小心做錯咗，隨時食菌落肚。⁣ ⁣ 🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽⁣⁣ 立即 Follow @LikeMagazineHK | 每日送上優質生活Tips⁣⁣⁣⁣ 🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽🔽⁣⁣ ⁣ 將食剩飯菜做飯盒要用公筷夾⁣ 慳錢係美德，唔浪費食物都係美德，但係用食剩飯菜做飯盒最大危機係飯菜可能沾有口水，增加細滋生嘅風險。最好當然係朝早起身先準備飯餸，新鮮永遠最好！若果無辦法做到，要前一晚將食剩飯菜做飯盒，建議用公筷或者開飯前先夾起所需分量飯菜放落飯盒。待飯餸涼咗後，放雪櫃儲存。⁣ ⁣ 飯盒咪攤凍太耐⁣ 雖然飯菜要攤凍先可以放入雪櫃，但唔等於可以將食物長時間放喺室溫中。含澱粉質嘅食物如白飯、意飯等，細菌最愛。將含澱粉質食物放置室溫逾2小時，容易滋長蠟樣芽孢桿菌。蠟樣芽孢桿菌生命力強，一般烹調過程未必能徹底將該菌殺死，佢所產生的毒素更能抵受126度高温達90分鐘！食咗含大量細菌和毒毒嘅食物，有機會引致食物中毒，出現嘔吐、腹瀉等不適。飯盒攤凍約半小時後，便要盡快放入雪櫃，儲存在4℃或以下。不過，亦要記住一點，雪櫃係用低溫抑制和減慢細菌生長，唔係殺菌，食物始終有存有細菌，尤其飯菜如有汁醬，含水分更易助長細菌滋生，所以飯盒不直儲存超過24小時。⁣ ⁣ #海鮮 和 半熟食物不宜做飯盒⁣ 唔係所有食材都適合用嚟做飯盒，半熟食物如 #溫泉蛋、半生熟肉等，由於保存期間易滋生細菌，不宜做飯盒。高蛋白質食物易變壞，都唔建議作飯盒餸菜。海鮮隔夜後再翻熱，食味變差，腥味強，亦不宜做飯盒。至於蔬菜，曾有傳將葉菜做飯盒翻叮，當中嘅硝鹽會被細菌轉化成致癌物質。但事實係，蔬菜本身含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，硝酸鹽係無毒嘅，但代謝物亞硝酸鹽可引起「正鐵血紅蛋白血症」，而且在胃部可與胺產生作用，形成致癌物質亞硝胺。當蔬菜儲存不當，或煮熟後放置時間太久，細菌會把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。只要妥善處理蔬菜，將蔬菜做飯盒係無問題嘅。⁣ ⁣ 翻叮飯盒咪貪快⁣ 飯盒要「叮」幾耐先夠呢？其實視乎飯盒嘅大細。翻熱食物時，中心溫度要超過75℃先可以殺死細菌。建議翻叮飯盒後，從 #微波爐 取出時，必須睇到熱氣從容器底部上升，先證實到食物真正被高温加熱過。另外，預備飯盒時，大家唔好將飯餸壓得太實，由於微波爐加熱方式未必能將食物平均加熱，飯餸被壓得太實難加熱。⁣ ⁣ 飯盒用保溫袋裝住帶返工⁣ 細菌喺溫暖嘅氣溫下會大量繁殖。返工路遙遙，帶飯盒返工，唔好隨手拎個膠袋或布袋袋住就算數，因為由屋企個雪櫃拎飯盒出嚟後，若無做好保溫工夫，飯盒溫度慢慢上升，會成為細菌嘅溫床。最好拎個保溫袋載飯盒，確保飯盒喺返工路上仍保持低溫。不過，保溫袋唔係密實真空，所以保溫時間有限，大家抵達公司後，如果未食用嘅話，記住要盡快將飯盒放返雪櫃儲存。⁣

☜左滑有療癒爆漿影片☜ 新竹 ╾北區美食╼ - ♜#西大發城隍包 ♜ ➭珍珠奶茶包₂₆ ➭爆漿黑糖包₂₂ ➭熔岩巧克力包₂₆ ➭絕代雙餡包₂₅ ➭起司卷₂₅ - ❂ 新竹市北區長安街3號 ☏ ™ - ✎要先感謝 @xiaoou0515 幫我從新竹帶來這厲害的包子，不然我實在沒什麼機會去新竹！像這樣的爆漿包子實在太吸引人，所以我請小區姐姐幫我帶的包子幾乎都是爆漿系！真的是味覺視覺大大滿足～聽說很多人去買都賣光！不然就是要什麼包子沒什麼包子，真的太太太感謝小區姐姐❤️有興趣的朋友往下看介紹吧👇 - 🌟我是請朋友帶來高雄，我再用家用電鍋蒸的🌟 ▲#珍珠奶茶包 ：真的很爆漿！但放了幾分鐘後，就變成似布丁的口感！也是不錯啦，一顆包子吃到兩種不同口感，不管是液狀還是固狀我都可以接受🉑️珍珠的部分也出乎意料的軟Q！不會因為冰在冷凍庫再用電鍋就會壞了珍珠的口感！但奶茶味道可以再重一點！我給它8分～ - ▲#爆漿黑糖包 ：在剝的時候或在吃的時候，一定要小心不要被燙到，像我們再拍照的時候，汁流在手上超燙（不是我被燙，是我媽媽👩 但為了包子不要墜樓，還是忍燙ㄍㄧㄥ住！拍手👏）這五款裡面...我最不愛這個，我本身蠻愛黑糖味的，但是他們的黑糖味道很...傳統？跟一般吃的黑糖不一樣，真的不是很愛...可是媽媽覺得不錯吃，可能那種傳統黑糖不合我的口味吧😭可是唯一一個對我來說是優點的地方就是...最便宜😂我給6.5分～ - ▲#熔岩巧克力 ：我喜歡會苦的巧克力，這款蠻中我的心！而且內餡的巧克力醬給的很多，每口都很滿足，但如果是螞蟻人或是不愛吃苦巧克力的朋友，建議不要點這款，雖然很爆漿、視覺很滿足，但味道真的不會合你的口味的！我給這款8.5分～ - ▲#絕代雙餡包 ：絕代雙餡的內餡竟然是芋頭+紅豆！蠻特別的組合...但不會衝突，而內餡甜度剛剛好，芋頭綿密也吃得到顆粒，紅豆也是很綿密...整體來說也是挺重我的胃！但更愛爆漿的東西，而且這組合我好像還沒遇過...我給8分～ - ▲#起司捲 ：起司出乎意料的濃郁！我雖然不是很重甜的人，但我蠻重鹹！他們的起司卷鹹度高達6-7分～還有些許起司塊！這個起司捲意外成為我的包子排行第二名（第一名是巧克力）喜歡起司的朋友，不要只買爆漿包，也要買買這款！我給8.5分～ - ✦電鍋加熱方式：將200c.c的水倒入電鍋等蒸發完全後，再將包子放入電鍋內蒸至8-9分鐘～✦ ✦微波爐加熱方式：在微波爐內放置一杯水，再把包子放在可微波的容器內放入微波爐後，設定時間1.30分鐘-2分鐘即可✦ - ₁ ₂ ₃ ₄ ₅ ₆ ₇ ₈ ₉ ₀ ㍙ ㍚ ㍛ ㍜ ㍝ ㍞ ㍟ ㍠ ㍡ ㍢ ㍣ ㍤ ㍥ ㍦ ㍧ ㍨ ㍩ ㍪ ㍫ ㍬ ㍭ ㍮ ㍯ ㍰ #台灣 #台灣美食 #新竹 #新竹美食 #爆漿 #包子 #起司 #美食 #銅板美食 #相機食先 #饅頭 #甜品 #珍珠奶茶 #珍珠 #taiwan #taiwanesefood #hsinchu #hsinchufood #vscofood #popdaily #food #instagood #popyummy #4foodieforfoodie

🍳班尼迪克蛋附貝比生菜（微波爐版本） . 今天就用這可愛的班尼迪克蛋，幫大家打打氣充充電，為上班的苦悶日子添加幾分歡欣的色彩～ . 班尼迪克蛋以前有分享過～這道料理雖然不是很難，但要利用蒸氣或隔水加熱，慢慢將蛋黃與奶油乳化這個步驟實在太麻煩，也往往會讓大多數人卻步！ . 今天運用微波的方式，保證人人有功練、人人學得會，而且還大大縮短料理製程，做出來的水波蛋更是美到無懈可擊！ . 這道料理全程使用TOSHIBA ER-SGS25(K)TW燒烤微波爐，沒有任何油煙，輕輕鬆鬆讓妳在10分鐘內能吃到這經典的早午餐，且味道保證跟傳統方式做出來一樣唷！另外在邊吃早餐的同時，還可選擇微波脫臭功能，讓微波爐重返清新芬芳呢！ . 最後要提一下這款燒烤微波爐功率，其微波/燒烤輸出功率為900瓦/1000瓦，若家裡的微波爐功率沒那麼高，可以在每個做法加熱時間延長個5-10秒就可以囉～最後附圖有附上傳統做法的食譜，大家可以參考比較看看唷！ . 🌀材料 🔸義美馬芬1個 🔸培根1條 🔸蛋黃1顆 🔸洋香菜粉 . 🌀荷蘭醬 🔸新鮮的蛋1顆 🔸奶油15克 🔸檸檬1/2顆 🔸鹽、黑胡椒1/4小匙 📝選用新鮮的蛋較易成形 📝不喜歡酸味可以加1小匙糖 . 🍳做法 . 1️⃣取可以微波的盤子，先鋪上廚房紙巾再放培根，微波爐設定混合烹調4分鐘取出備用。 📝混合烹調是55%微波+45%燒烤，用微波方式可以逼出大量的油脂，再用燒烤方式幫助培根更上色！ 📝運用微波爐處理培根可大量逼出油脂且無油煙。 . 2️⃣取能淹沒蛋高度量的「熱」水，水中加入1小匙鹽並攪拌製造漩渦，輕輕將蛋放入，微波1分取出瀝乾水份備用。 📝若覺得太生每次請以10秒為單位加熱 . 3️⃣將15克奶油微波30秒融化，融化後加入1顆蛋黃、檸檬半顆及1小匙鹽和黑胡椒攪拌均勻，微波5秒攪拌備用。 📝不可以加熱太久以免變蛋花 📝若成品太稠可以補檸檬汁。 . 4️⃣將馬芬微波30秒，依序將培根及蛋放上，淋上荷蘭醬後撒上洋香菜粉即完成！ . 📖小知識（烤箱vs微波爐加熱方式） . 🔸烤箱的加熱是使箱內溫度提高，透過「由外而內」地加熱方式將食物烘烤至熟。 . 🔸微波爐的加熱是利用食物中的水分子進行摩擦及熱運動，透過「由內而外」的加熱方式。這樣的烹調法食物相較烤箱，會殘留較多水份，這也是為什麼微波便當的肉，無法回到酥脆狀態，反而吃起來會有點濕軟的原因！ . #TOSHIBACOOKING #東芝廚房家電 #東芝燒烤微波爐 #東芝微波爐 #新禾總代理 #25公升 #班尼迪克蛋 #荷蘭醬 #大象西式料理 #大象早午餐 #早餐 #水波蛋 #手料理 #料理写真 #먹스타그램 #breakfast #foodie #food #foodblogger #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #eggsbenedict #benedicteggs