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餐飲安全與衛生 - 第 99 頁 - Google 圖書結果

李義川. 3 .有些水果可以冷凍保存,如荔枝與龍眼等。但需注意離開冷凍放置高溫環境下時,老化速度會極快,因此退冰後必須立即食用,也不要再冷凍。(二)疏菜方面 1 .儲存前先 ...

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