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食物退冰有學問營養師：4.4℃開始進入「危險溫度帶」 | 聰明飲食

冷藏解凍：將冷凍食材放入冷藏庫（0~7℃）中解凍，優點是微生物不易孳生，水分流失最少，缺點是耗費時間長，須於前一晚將所需食材完整密封後移入冷藏庫。

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