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冷藏退冰還是室溫解凍？冷凍蝦這樣退冰不NG！ - 食譜自由配

在冷藏退冰的過程中，蝦肉的結構會被破壞，導致肉質鬆散、水分流失，烹調後蝦殼易沾黏在蝦肉上，不好去殼，口感軟爛，像買到不新鮮的蝦子。 ❌室溫解凍.

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