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蝦子如何去腸泥？鮮蝦處理保存3撇步，為餐點提升質感

蝦子該如何處理？阿芳老師(蔡季芳)建議蝦子應挑選無味、無損、少腸泥又略帶黏性的蝦子；蝦子去腸泥應從開背後由從蝦頸算起第2、3節插入牙籤去除；汆燙全蝦時， ...

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