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冷凍食品業原物料耗用通常水準

2.預處理:如殺菁為蔬菜類食品冷凍前的必要步驟,有使酵. 素失去活性,防止凍藏中變色、變味的作用。 -183-. 3.分級:通常依客戶要求實施,如蝦類依據每公斤之尾數等.

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