🔍整理了關於『冷凍泰國蝦』大家疑惑的問題

❓：為什麼外面活蝦比較便宜，你們是冷凍的怎麼還這麼貴？
🅰️：大家可以注意看看外面販售的是大多都是「綜合蝦」
「綜合蝦」也就是不分大小、軟硬殼混合在一起的蝦款
而我們使用大小蝦款做分類保裝，價格隨著大小蝦款而異！一方面不會讓大家「花大錢、吃小蝦」，另一方面可依自己的需求、料理方式選擇需要的蝦款

❓：如何分辨軟、硬殼蝦？及價格有差異嗎？
🅰️：蝦子一個月換一次殼，換殼的過程中被抓上岸了，這就是「軟殼蝦」
想知道是不是軟殼蝦，可以捏捏蝦頭做分辨！軟殼蝦價格低、硬殼蝦價格高（外面價格甚至相差到100元）
而我們軟殼蝦是不做販售的！已經幫大家做好挑選

❓：有活蝦為什麼要買冷凍蝦？
🅰️：活蝦並不是隨時都買的到，冷凍泰國蝦方便保存，隨時想吃都可以吃到！但大家總是會既定認為蝦冷凍後口感不好、也不新鮮⋯等
口感不好是因為退冰方式不對，過敏是因為不新鮮或是有投藥飼養，這些跟冷凍沒有直接的關係
而我們的泰國蝦，是採活蝦急速冷凍，在活體狀態下鎖住肉質和鮮度，飼養過程全程不投藥，讓大家吃的安心、健康！

❓：要如何退冰呢？
🅰️：要烹調前從冷凍拿出後，依水龍頭流水方式沖洗2-3分鐘，隻隻分離，即可下鍋！（無需等到完全退冰、也不能退到蝦軟掉）
另外絕對不能放於冷藏、室溫或使用溫熱水沖洗的方式退冰！這一定會影響肉質

❓：為什麼正確退冰肉吃起來還是糊糊的或是肉和殼黏在一起？
🅰️：肉糊糊的代表退冰時間還是太久，只要沖洗到隻隻分離，蝦還有些硬度就要下鍋了！
如果是肉和殼（其實不是殼是膜）黏在一起，這表示煮太久了
下鍋後蝦殼變紅、蝦肉變白變硬，就表示已熟了！

❓：為什麼有的有蝦膏有的沒有？跟公母蝦有差別嗎？
🅰️：公蝦才有黃色鮮甜的蝦膏喔！而母蝦的蝦頭中有一塊紅色硬硬的卵，這是蝦子準備要受孕時才會有！沒有準備受孕的母蝦也不會有喔！
肉質上應該是不太有差別，有人會說母蝦肉質比較細，原因應該是母蝦通常比較小，肉質也會比較嫩，蝦子越大肉質也會紮實，另外和烹調時間上也會有差異，煮過熟肉質也會比較韌！

📢長篇大論為了是讓大家更熟悉「冷凍泰國蝦」，活蝦不一定隨時都有，及活蝦來源及有無投藥也都是考量之一，推動冷凍泰國蝦可能不容易，大家也在接受中，一次把大家的疑問回答在這邊，希望解答可以讓大家重新認識冷凍泰國蝦！

上週中秋烤肉節送泰國蝦抽獎出爐囉～
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⚠️明天9/11中秋前夕最後出貨日⚠️把握下單！

#抽獎名單附上
#認識冷凍泰國蝦
#退冰方式和烹調方式都會影響冷凍泰國蝦的口感
#泰國蝦

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第一批🦞泰國蝦產出，官網開放下訂囉！

⚠️泰國蝦是我們第一年養殖，預留販售的斤數不多！（也因為今年不管白蝦、泰國蝦大家的產量都有限，蝦販來收都全拿走，除了外面價格一直在攀升外，我們能自售的量也有限）
中秋節前請大家把握數量搶購🤟🏻
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👆🏻泰國蝦依舊採無毒生態養殖，不投放藥物、抗生素
👆🏻活蝦冷鎮、急速冷凍，鎖住肉質和鮮度
👆🏻採大小蝦款分裝販售，不會有花大錢、吃小蝦的問題

‼️注意注意‼️
📌務必冷凍保存
📌料理前從冷凍拿出，使用冷水以流水方式沖洗2-3分，隻隻分離，無需完全退冰，即可下鍋烹調
📌切記勿提前拿至冷藏、常溫或沖溫熱水方式退冰，避免黑頭、失去原有的肉質和鮮度！

💛真心話時間：
- -*不要擔心冷凍蝦一定不比活蝦好，只要有足夠的冷凍技術和層層把關，活蝦上岸後急速冷凍讓肉質與鮮味鎖住，以及客戶們收到商品後的保存及使用方式，一樣可以吃到活蝦的鮮美！
市場上的活蝦，反而擔心著蝦子的來源、是否投藥飼養、水質健康等等，沒有大小蝦規格之分，容易花了大錢、吃了小蝦，讓我們一起重新認識冷凍蝦 - -*

（📣中秋節前最後出貨日9/10）

#無毒泰國蝦 #泰國蝦 #宅配泰國蝦 #中秋烤肉
#白蝦 #虱目魚丸 #去骨雞腿排

最近食慾真的有夠好的>///<
今天要跟你們分享一個過年直接加菜的好選擇
因為我們家真的不太會料理海鮮類
但我本人又很愛吃蝦
剛好收到 遇泰香《I-Prawn》泰國蝦創意料理的泰國蝦禮盒
整個眼睛都亮了~~~~
不但禮盒包裝得很美很有質感
OB還發現包裝是使用環保材質
一打開禮盒就聞到濃郁的蝦味~~~~~
當天收到就立馬打開吃了
禮盒中有三種口味分別是
「田園風味蝦」
「勁辣奶油胡椒蝦」
「家鄉招牌滷蝦」
每種都好喜歡>////<
吃的方法 可以退冰食用、隔水加熱、電鍋、微波爐加熱
非~~~~常的方便喔!!
大家一定想說 冷凍蝦的口感可能沒有那麼好
那你就大錯特錯了 NONONO!!!
因為遇泰香是有自有的泰國蝦養殖場
捕撈後經由人工層層篩選品質優良泰國蝦
即時烹煮後全程-18度C低溫保存配送
才讓我現在能吃到美味又活跳跳的泰國蝦
很推薦給過年不想手忙腳亂的你們
或是和OB家一樣不太會處理海鮮
又或是過年去拜年送禮都是很好的選擇唷!!
http://www.i-prawn.com/