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CN1446466A - 一种避免或减少冻肉解冻时血水流失的方法

如果肉没有经过适当的屠宰后处理工艺，冷冻再解冻后，就会产生更多的血水，而且在蒸煮后肉也会变得非常柴，出品率也很低。一般的假说，肉类解冻出水的现象是因为在冷冻过程 ...

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