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生干貝用「泡」的才對！廚師露撇步年菜「蒸」輕鬆鮮甜佛跳牆 ...

另外就是市場買的冷凍干貝，千萬不要用太燙的熱水或滾水去氽燙，等水煮開之後，將冷凍退冰的新鮮干貝放進去泡2-3分鐘，這時候的干貝已經有七、八分熟，油 ...

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