... 冷凍派皮 100g 魚肉鬆麵糊無鹽奶油 5g 粉糖 5g 低筋麵粉 10g 餡皮無鹽奶油 30g 水 50g 食鹽 1小 ... 煮好後加入已冷卻的明膠,用餘熱融化(圖6)。融化後移至盆裡,盆底浸入冰水 ...
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