為什麼這篇冷凍透抽退冰鄉民發文收入到精華區:因為在冷凍透抽退冰這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者jay523322 (天藍雲白)看板cookclub標題[問題] 海鮮保存時間Wed Jan 1...
冷凍透抽退冰 在 便當調色盤 | Della & Joey Instagram 的最佳解答
2021-08-02 11:43:34
海鮮豆腐蔥肉排(文字在下方/影片往後滑) 其實今天本來要發的肉排飯糰,但是早上拍完肉排再包進飯糰裡面,發現工作快要遲到,出門來不及,所以就改發只有蔥肉肉排的版本摟!因為試做的時候把家裡冷凍的蝦子用完了,所以就緊急退冰了透抽,兩種海鮮都可以喔! 早上出門的時候剛好沒有下雨,所以今天應該是很幸運的一天...
這禮拜打算去崁仔頂朝聖一波
準備提前準備過年吃的好料
原本想說接近一點時間去
但怕太接近那邊價格也漲起來
想問一下大家像是那邊買的魚沒意外都算新鮮
回家後我都是習慣去鱗去鰓去內臟(血合刮乾淨)
直接冰進冷凍!要吃再拿出來解凍料理~
但最近又聽到另一派作法是買回家不處理
直接丟冷凍!要吃拿出來解凍後再做上面的動作
我是有看過日料店的影片會處理好後噴鹽水熟成
但全魚的話到底哪種才會比較保鮮想請教一下大家
另外像是透抽我也是滾水切塊後快速燙一下
在丟進冷凍庫
大家有其他方式也歡迎一起分享
感謝囉!!!
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