《三杯小卷便當》🦑  與同事一起團購來自澎湖的生小管，新鮮極了，炒成三杯很下飯，好適合加入快樂星期五便當！  與大家分享簡易食譜，一起炒看看^^  【食材】 小卷…2隻共280g (份量約2人份量) 九層塔 …1小把 蒜頭…數顆 老薑…約7g 辣椒…少許  【醬汁，調成一碗】 醬油…1.5大匙(依醬油鹹度調整) 醬油膏…0.5大匙(可省略) 米酒…1大匙 糖…1小匙  【調味料】 麻油1大匙  【作法】 ①小卷清洗掉內臟後，輪切。九層塔取葉子並洗淨、蒜頭切成末、老薑切成絲、辣椒切碎備用。 ②鍋內倒入麻油、薑絲，以小火煸炒至薑絲香氣飄出。 ③小卷入鍋，爐火轉成中火，快炒數秒。 ④蒜末、辣椒末一起入鍋快炒。 ⑤倒入醬汁，拌炒至小卷上了醬色。 ⑥關爐火，加入九層塔葉拌勻即完成。  【料理筆記】 ✏️小卷入鍋會縮，輪切時不要切太細，比較有口感(但我今天切太寬了，可再窄一些)。 ✏️也可以更大隻的透抽(中卷)來料理。 ✏️醬汁口味請依自己的喜好為主調整比例。  🥢便當夥伴：蒜炒莧菜、煎蛋、醬燒豆乾香菇、地瓜糙米白飯  ________/ 無關料理 /________  每當要料理「多足無骨海鮮生物」時，總要GOOGLE一下小卷、花枝、透抽、軟絲等等之間的差異….  今天一樣以「小卷 (空格) 中卷」上網搜尋找答案，才發現原來小卷是中卷的小時候，而小卷又叫「小管」、中卷則又稱「透抽」。  真是長知識了，感謝達人們的PO文 🙏  【番外篇】  大家知道「龍鬂菜」的果實是什麼嗎?   居然是「佛手瓜」耶！  這是我最近才知道的，當下下巴真的掉下來😂，因為覺得龍鬂菜實在太厲害了(厲害的點是…?)  🤣🤣🤣🤣  大家 #星期五快樂 _________________  #健康飲食 #自己煮 #家常料理 #食譜 #好吃 #午餐 #便當 #雞胸肉料理 #healthyfood #lunchbox #弁当 #お弁当