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冰過的白斬雞
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從一位難求到月虧200萬老台菜餐廳茂園第三代掌門人 - 今周刊
可以冷凍的海鮮,穩定度相對還比較好,像茂園出名的白斬雞,因為雞肉一旦冰過就不好吃,現在都是凌晨屠宰,還要專門請一個人半夜煮雞肉。
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「冰過的白斬雞」
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