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認識甜味劑 - 料理‧台灣

表一、各種甜味劑的甜度比較概略值(蔗糖甜度設為1) ... 砂糖依精製純度分成特砂、二砂、粗砂、細特砂、方糖、霜糖、晶冰糖、金冰糖等糖度約91-99.6%以上，依特性、成本 ...

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