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烘焙基本功-最常見的糖-二砂、特砂、細砂、糖粉怎麼選- 人火食

8 白冰糖與紅冰糖的差異; 9 甜菜根糖居然也是蔗糖類的一種？ ... 蔗糖的甜度和水溶性僅次於果糖，在室溫下1g水可溶解2g蔗糖，蔗糖在160℃開始水解，165℃開始有焦糖化 ...

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