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冰糖好嗎
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破解!滷味加「冰糖」比「砂糖」好吃是這原因! - 愛料理生活誌
終於,我們瞭解了「分子大、濃度低」的調味料順序靠前,「分子小、濃度高」要靠後。 各種糖的種類中,「砂糖」的結晶顆粒較小,一入滷鍋即溶解,相較於「 ...
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