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乳化剂(HLB>7)对软冰淇淋品质影响研究

乳化 剂(HLB>7)对软冰淇淋品质影响研究[J]. ... 蔗糖酯-s1170对抗融性有降低作用,三聚甘油酯和蔗糖酯-13除在0.4%处降低抗融性外其他实验点对抗融性均有不同程度的促进 ...

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