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金陵菜 - 中文百科全書

金陵菜形成背景,發展歷史,菜系特色,體系構成,菜品譜系,經典菜式,特色小吃, ... 有口訣：“熱鹽擦、清鹵復、吹得乾、焐得透，皮白肉嫩香味足。” 南京制鴨，除上述外又 ...

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