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野生酵母研究室: 從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道

蛋方小餐包操作難度中發酵程度無低高日本麵包店常有一款零嘴風的麵包叫パヴェ, ... 發酵種結構萄萄乾酵母(全麥麵粉混合高筋白麵粉起種)酵液酵種老麵 147 蛋奶系 雞蛋 ...

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