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做蛋糕打蛋白的時候打到什麼程度就可以？一定要打到發硬嗎 ...

蛋白打發最好是靠電動打蛋器，最高速；男生的話，可以試試手打；. 加塔塔粉可以中和蛋清的鹼性，替代品：檸檬汁和白醋也可以；. 加糖有助於蛋白的打發 ...

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