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[爆卦]雞蛋糕全蛋打發是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇雞蛋糕全蛋打發鄉民發文沒有被收入到精華區：在雞蛋糕全蛋打發這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 雞蛋糕全蛋打發產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過31萬的網紅辣媽Shania，也在其Facebook貼文中提到， 一起做「雞蛋糕」 全蛋打發技巧...

　同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地，也在其Youtube影片中提到，一台微電腦燒烤微波爐有多好用，看完這道雞蛋糕你就知道 當成烤箱使用，要做基礎小蛋糕也沒問題 就如同要做一個古早味雞蛋糕一樣簡單 只要用雞蛋、麵粉、糖、油 真的只要這些食材就好了，有夠好取得 前前後後不用15分鐘就能吃到好吃的古早味雞蛋糕 就連小孩也會做，這個周末趕快一起來試試看!! 影片中使用的...

「雞蛋糕全蛋打發」的推薦目錄

雞蛋糕全蛋打發 在 宇。食尚旅圖 Instagram 的精選貼文

2021-09-16 10:19:56

電器開箱｜Anqueen 安晴氣炸鍋｜媽媽的廚房好朋友，輕鬆料理快速上菜 其實想買氣炸鍋的想法很久了，也看了許多家的開箱比較，還是決定購買Anqueen AQ-P19安晴氣炸鍋，蒂芬妮綠是不是顏色超美的呢，光打開箱子包裝那瞬間，就知道買對了，真的是水尬 為什麼會想買氣炸鍋，因為有個愛烹飪的太太，...

雞蛋糕全蛋打發 在 艾布蕾 Instagram 的精選貼文

2021-09-10 19:36:06

◍❁ 分享 » 艾手作 ❁◍ #QQ小蛋糕 假日來點手作下午茶 選不會太複雜的食譜才不會累到自己 🤣🤣 ๑ 材料 ๑ ❶蛋4顆 ❷糯米粉150克 ❸牛奶100克 ❹砂糖35克 ❺植物油20克 ❻檸檬汁少許 ❼烘焙紙杯 ๑ 料理方法 ๑ ❶將蛋黃和蛋白分離，蛋白另外放在乾燥的容器中 ❷將牛奶、植...

雞蛋糕全蛋打發 在 好想要很有錢ㄛ｜新竹美食 Instagram 的最佳解答

2021-09-10 22:17:58

#柴可夫斯雞蛋糕 #新竹美食 這間位於新豐建興路上的雞蛋糕 從傳統口味雞蛋糕中創新 餐點現點現做 食材特選新鮮 採用日本進口低筋麵粉 日本上白糖 鮮奶 每日現打麵糊 無任何化學添加物 而且幸運的話還能看到柴犬店長！🤩 ▪️鮮奶卡士達 2顆$30/4顆$55 ▪️拉絲打波起司 2顆$40/4顆$...

  • Yui's料理自學小天地

    雞蛋糕全蛋打發 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文

    2021-07-30 10:00:05

    一台微電腦燒烤微波爐有多好用，看完這道雞蛋糕你就知道
    當成烤箱使用，要做基礎小蛋糕也沒問題

    就如同要做一個古早味雞蛋糕一樣簡單
    只要用雞蛋、麵粉、糖、油
    真的只要這些食材就好了，有夠好取得
    前前後後不用15分鐘就能吃到好吃的古早味雞蛋糕
    就連小孩也會做，這個周末趕快一起來試試看!!

    影片中使用的是「富及第25L微電腦燒烤微波爐」
    現在買還送冰箱專用空氣清淨機，提供一年原廠保固
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    ✏️【材料如下】
    雞蛋 ...2顆
    砂糖 ...30克
    橄欖油 ...6ml
    低筋麵粉 ...60克

    🍳【古早味雞蛋糕的做法如下】
    ❶ 兩顆全蛋+30克砂糖，打發成可畫線的狀態
    ❷ 加入過篩的低筋麵粉和橄欖油拌勻，倒入準備好的模具，輕敲桌面震出多餘空氣。
    ❸ 使用「富及第25L微電腦燒烤微波爐」內建的「燒烤模式」，時間設定10分鐘，出爐後脫模翻面再烤2分半後即可上桌。
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    我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
    從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
    就是一種「做中學，學中做」的概念
    如果你也一度覺得料理很難
    那就看看我的影片吧

    料理影片中的內容全都是自學
    做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
    不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

    post-title
  • LamaShania

    雞蛋糕全蛋打發 在 LamaShania Youtube 的最佳解答

    2020-11-15 21:00:11

    食譜配方 Ingredients:

    抹茶麻糬 Matcha mochi
    抹茶粉 matcha powder 7g
    糯米粉 Glutinous rice flour 70g
    水 water 130g
    砂糖 sugar 25g
    油 oil 一點點 little
    1. 將所有麻糬材料混合均勻，平底鍋加熱之後，稍微凝固之後炒到熟
    2. 保鮮盒先塗一層薄薄的油，再放入麻糬，冷了之後上蓋，入冰箱冷藏。

    麵糊 cake batter
    全蛋 egg 100g (2顆)
    砂糖 sugar 35g
    牛奶 milk 30g
    奶油 butter 25g
    低筋麵粉 cake flour 70g

    1. 麵粉過篩備用，奶油融化

    2. 將雞蛋放入溫水浸泡，至少恢復到常溫，因為全蛋中的蛋黃油脂含量高，如果溫度過低，會很難打發

    3. 雞蛋＋砂糖放入攪拌盆，打到像照片一樣，雞蛋糊拉起之後，紋路還可以稍微停留。

    4. 將攪拌器繼續啟動約中速，慢慢加入牛奶，融化奶油，繼續攪拌均勻，稍微消泡是正常的。

    5.預熱鬆餅機，分次加入過篩的低筋麵粉(約分三次加入，這樣才不會結塊)，用刮刀攪拌均勻。

    6. 鬆餅機預熱完成之後，烤模上塗上少量奶油，倒入比模具多一點點的麵糊， 蓋上蓋子烤2.5-3分鐘就完成了！

    #小V鬆餅機 #Vitantonio鬆餅機

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  • EAT AT HOME 食・家

    雞蛋糕全蛋打發 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文

    2020-06-24 20:30:06

    #起司蛋糕 #水晶蛋糕 #焗蛋糕

    友人傳來這個甜品蛋糕的照片，聽說是台灣大熱的甜品。

    焦糖布丁乳酪蛋糕外型吸引討好，三層分別是焦糖果凍、芝士（乳酪）布丁和雞蛋糕，在家的設備要做到如街外吃的有一定難度，但儘管試試接受這個挑戰。

    結果我在拍攝之前做了三次，雖然還未夠完美，但在不完美學到的細節都記錄下來，希望可以讓有興趣做的朋友參考吧。

    這個蛋糕吃下味道清涼，為炎糕夏日帶點涼意之餘，希望在首爾今天下雨的天氣做這個蛋糕，也趕走一點鬱悶吧～

    新的影片希望你們喜歡。

    份量：6 x 7 x 24 cm 容器一個 （用透明玻璃容器較佳）
    ．
    材料
    ．
    焦糖層材料
    ．
    白砂糖90克
    水50毫升
    熱水60毫升
    魚膠片4塊（約6克）
    ．
    忌廉芝士層材料
    ．
    忌廉芝士 (cream cheese) 150克
    白砂糖40克
    雞蛋三隻
    牛奶230毫升
    忌廉（heavy cream）100毫升
    ．
    蛋糕層材料
    ．
    雞蛋兩隻
    糖60克
    中筋麵粉60克
    ．
    做法
    ．
    焗爐預熱至160度。
    將魚膠片放入少許冰水內，浸大約數分鐘直至變軟，瀝乾水份備用。
    ．
    製作焦糖水晶層
    ．
    在一個小鍋裏，加入砂糖及水大約50毫升，令砂糖剛剛被完全覆蓋。
    開小火，全程不要攪拌鍋子，讓砂糖和水煮至沸騰。當糖水變淺啡色後，輕輕搖晃鍋子令平均受熱。
    準備關火，當所有糖水變啡色後立即關火。
    加入大約60毫升熱水，由於焦糖溫度很高，所以建議戴上手套和不要離鍋子太近。
    將焦糖放涼，當溫度下降至大約50度左右，便放入魚膠片拌勻，再倒入模具內然後放入雪櫃30分鐘以上。（Tips： 溫度太熱會令魚膠片的凝固能力下降）
    ．
    製作芝士布丁層
    ．
    忌廉芝士置於室溫30分鐘。
    .
    忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身，然後加入白砂糖40克一起拌勻至柔軟狀態。逐一加入雞蛋，換上蛋拂拌勻。
    ．
    在一個小鍋內，倒入牛奶和忌廉，以小火煮至大約80多度。
    （Tips：加熱牛奶比用凍牛奶，可令布丁的質感更軟滑）
    利用蛋拂攪拌蛋液，一邊攪拌一邊慢慢倒入加熱了的牛奶和忌廉。
    將芝士溶液過篩。
    ．
    準備麵糊及放入焗爐內烤焗
    ．
    準備一煲沸騰的熱水，大約90℃。
    在一個拌碗內，加入雞蛋及糖，略為打發。把拌碗放到熱水內，用電動打蛋器以高速攪拌，直至麵糊變得挺身和可以拉成「8」字。
    將中筋麵粉過篩再放入碗內，用”摺疊”形式，用抹刀拌勻，麵糊便完成。
    ．
    從雪櫃取出模具，將芝士溶液再過篩倒入，直至預留1.5-2厘米空位。
    將麵糊倒滿入模具，放入焗爐，以160℃焗一小時30-40分鐘便完成，如上火太大可用錫紙蓋著蛋糕，或將溫度調低至150℃。
    用竹簽插入蛋糕中間，如蛋糕層已成固體便熟透。
    焗好的蛋糕放入雪櫃三小時以上。
    ．
    脫模
    ．
    預備一把刀鋒較薄的刀子，輕輕插向蛋糕底，令空氣可以進入。
    如用金屬焗盤可用將焗盤浸在熱水中一會，時間不要太久不然水晶層會溶掉。用玻璃焗盤可省去這個部驟。
    把平底盤蓋上倒轉便可脫模。
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    拍攝用的器材 MY GEAR


    影片拍攝 FILMING

    Camera/ Sony α7RII
    Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
    Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
    Editing / iMovie

    相片拍攝 PHOTOGRAPHY

    Camera/ Nikon D700
    Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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