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全蛋打發手打
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打發蛋白手打蛋白打發,濕性發泡 - Bxaqo
蛋白打發,濕性發泡中性發泡乾性發泡/硬性發泡,全蛋打發from … 攪打蛋白時加入砂糖可以幫助蛋白打發。蛋白的表面張力愈小愈容易打發,但氣泡較粗大,容易破壞。
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