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「做烘焙最難拿捏的技巧！」如何打發全蛋／打發蛋白，100

3、 ... ,2020年11月2日— 製作分蛋海棉蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕時，都必需單獨把蛋白加糖打發。蛋白比全蛋容易打發，所以量少時可用手打，用螺旋打蛋器（如下圖）比 ...

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