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雞蛋打發技巧小撇步！用手打發全蛋也沒在怕 - PressPlay

蛋白打發 · 濕性發泡：將打發後的蛋白用攪拌器舀起，尾端會自然下垂呈現鳥嘴狀，氣泡量較乾性發泡少，可應用在口感綿密的輕乳酪蛋糕、天使蛋糕等。 · 乾性發 ...

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