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全蛋打發失敗可以做什麼
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烘焙的科學(一)蛋白打發
以前學烘培時第一個製作的是海綿蛋糕,並且抹上鮮奶油做成生日蛋糕。但是全蛋打發的方式對於我們初學者有些難度,因為蛋黃會降低發泡的能力(註:全蛋 ...
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