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雞蛋打發不可忽視的魔鬼細節| You Should Know About Egg ...

一旦蛋液氣泡已經先形成再添加砂糖，反而能穩固氣泡、也讓氣泡更為堅挺不易破裂。至於要一次加或分次加入就全看配方的設計與要求。同樣以基礎海棉蛋糕為例 ...

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