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兒茶素之抗氧化活性研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

兒茶素 為多酚類重要的成分，普遍存在茶類、食品、食物中，其中又以綠茶含量最多， ... 抗氧化活性部分，實驗結果表明四種結構之兒茶素清除DPPH自由基能力差異不大， ...

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