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茶葉中EGCE(Epigallocatechin gallate)生物利用率探討

EGCG在商品上被稱作綠茶素，是兒茶素(Catechin)的一種，兒茶素可以分為表兒茶素（Epicatechin ... EGCG的生物活性來源於大量具有活性的酚羥基，廣泛應用於食品工業。

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