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免 揉 麵疙瘩
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自製麵疙瘩「水、粉比例」好難抓?多一步驟讓口感更Q彈
料理達人阿基師,曾在節目中表示,將揉好的麵團放入冷水中浸泡,可以使麵團的延展性變好,並防止麵團的表面因為暴露在空氣中變得乾硬,有補水的效果,煮熟 ...
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