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讓肉吃起來水嫩多汁的四個料理科學！一通百通

舉凡：醃肉、斷筋、熟成. ... （2）醃漬時間： ... 本身則是一個較特別的材料，在中東和歐洲很常使用，臺灣則是近幾年才越來越多人使用優格來醃肉，.

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