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特色化起司開發之研究

法國人在乳品消費上，起司佔30%，液態乳佔20%及優酪乳、優格與冰淇. 淋等佔50%，與國內以鮮乳為主要消費型式非常不同。法國的起司種類估. 計超過1,000 種。 5. 草食動物 ...

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