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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

... 鍋中,如果使用無鹽奶油,請在鍋裡加3/4茶匙(5克)鹽,以中火融化或蓋上蓋子放入 ... 炸麵包碎和做英式馬芬這種麵包。你可以把澄清奶油的程序更進一步,就可以做出褐色奶油 ...

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