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[法式]勃根地燉牛肉(Daube de Bceuf)/紅酒燉牛肉(Beef ...

在紅酒燉牛肉中，傳統上使用脂肪較少的牛肩肉，加入lardon可以增加油脂，此外，名廚Julia Child也說過，lardon釋出的油脂可以在整鍋燉肉的表面形成 ...

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