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傳統醬油的做法
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http://rportal.lib.ntnu.edu.tw/bitstream/20.500.12235/107247/1/060058011o01.pdf
臺灣手工釀造醬油知識建構—以新和春醬油漬物工廠為例
製茶工藝、傳統糕餅工藝及手工釀造醬油等。但臺灣目前的做法仍注重市場導向,透過. 節慶活動、美食展覽等推廣產品給消費者。對於食物製作的烹飪工藝論述較少,且無較.
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