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臺灣傳統糕餅源流地圖淺探

傳統 糕餅可分為「糕」與「餅」，其中「糕以米粉為主，而餅則是以麵粉為主，加入. 水、糖、油以及不同的材料混合，以蒸、烤或炸而成的傳統食品」（周清源，1992）。臺. 灣 ...

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