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食品加工學 - 第 423 頁 - Google 圖書結果

... 傳統豆腐漂水取出切塊去除漿水加GDL凝固劑充填裝袋加熱凝固盒裝豆腐冷卻圖9.16 傳統板 ... 製作豆乾的前步驟與豆腐相似,但在加入凝固劑後,豆腐即使其形成大塊的凝膠,而豆乾 ...

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