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[爆卦]豆腐製作石膏是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇豆腐製作石膏鄉民發文沒有被收入到精華區：在豆腐製作石膏這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 豆腐製作石膏產品中有45篇Facebook貼文，粉絲數超過11萬的網紅好食課，也在其Facebook貼文中提到， 【#營養小知識】百頁豆腐vs.蘭花干vs.豆皮，滷味豆製品，你都怎麼選？ 繼上次的豆製品比較之後，我們來看看滷味常見的豆製品！ 相信許多人宵夜都很愛吃滷味，但你知道啊？選錯了熱量可能差快兩倍！ 今天就來看看百頁豆腐、蘭花干、豆皮這三個豆製品的差異～ 👉百頁豆腐、蘭花干、豆皮，熱量、營養差...

　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【竹北豆花評比】三圓豆花—竹北店，桃色脆圓好吃！招牌三圓豆花，一碗50元。Dou hua。Taiwanese traditional snacks。Tofu pudding。soybean pudding - #soybeanpudding #Douhua #豆花評比 - 總結：豆花屬於滑嫩型，比較...

「豆腐製作石膏」的推薦目錄

豆腐製作石膏 在 Learneating 好食課 Instagram 的最讚貼文

2021-09-16 08:53:08

【#營養小知識】百頁豆腐vs.蘭花干vs.豆皮，滷味豆製品，你都怎麼選？ . 繼上次的豆製品比較之後，我們來看看滷味常見的豆製品！ 相信許多人宵夜都很愛吃滷味，但你知道啊？選錯了熱量可能差快兩倍！ 今天就來看看百頁豆腐、蘭花干、豆皮這三個豆製品的差異～ . 👉百頁豆腐、蘭花干、豆皮，熱量、營養差在哪...

豆腐製作石膏 在 台灣。蝦米龍。美食、旅遊、生活 Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 04:01:51

【#金華豆花冰】 闆闆親手製作、不添加石膏粉，口感相對比較咕溜 ---------- 【店家資訊】 ⏳時間：10:00 – 21:30 📞電話：06 271 1967 📮地址：台南市永康區富強路一段106號之ㄧ ---------- 這裡的豆花都是闆闆親手製作、從精選黃豆、磨成豆漿，再沖製成豆花，過...

  • 好食課

    豆腐製作石膏 在 好食課 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-15 21:31:15
    有 363 人按讚

    【#營養小知識】百頁豆腐vs.蘭花干vs.豆皮，滷味豆製品，你都怎麼選？
    　　
    繼上次的豆製品比較之後，我們來看看滷味常見的豆製品！
    相信許多人宵夜都很愛吃滷味，但你知道啊？選錯了熱量可能差快兩倍！
    今天就來看看百頁豆腐、蘭花干、豆皮這三個豆製品的差異～
    　　
    👉百頁豆腐、蘭花干、豆皮，熱量、營養差在哪？
    相信大家都知道百頁豆腐很油！製作過程中加入了許多的大豆油，所以它的熱量、油脂都不低，但你知道嗎？其實蘭花干也不惶多讓😱
    以滷味攤常賣的份量來看
    ✅百頁豆腐：熱量約200大卡，脂肪、蛋白質都是13克
    ✅蘭花干：熱量約170大卡，脂肪、蛋白質也都是13克
    ✅豆皮（沒炸的）：熱量約120ㄉ大卡，脂肪6克、蛋白質13克
    什麼？蘭花干的脂肪竟然跟百頁一樣多？這其實添加的原料、製程有關😏
    　　
    👉百頁豆腐、蘭花干、豆皮，原料差在哪？
    這三種豆製品在製作過程中可能都添加了許多原料，這邊特別講講主要不同的地方。

    ✅百頁豆腐：黃豆、大豆油、馬鈴薯或樹薯澱粉
    因為添加了許多大豆油，讓他有軟綿的口感，而馬鈴薯、樹薯澱粉則讓它熱量又再提升一個檔次，所以可以說是滷味攤最高熱量的豆製品當之無愧（不只又油又有澱粉...)

    ✅蘭花干：黃豆、大豆油、食用石膏
    添加食用石膏是為了凝固，雖然本身加的大豆油沒有百頁豆腐多，但製程最後會拿去油炸，所以吸附的油脂又更多了！

    ✅豆皮：黃豆、大豆蛋白、大豆油
    豆皮可以說是滷味攤數一數二較好的蛋白質來源（還有大豆乾、五香豆乾也不錯），因為原料用油少，又沒有經過油炸（如果是炸豆包可能就跟蘭花干差不了多少哩），所以是較健康的食物，也是營養師必點的滷味品項！
    　　
    👉滷味攤怎麼選？
    想要吃一頓健康的滷味，可以試試以下幾個小撇步
    ✅先夾2-3份蔬菜
    ✅主食：選冬粉或蒸煮麵
    ✅肉類：雞肉或腱子肉
    ✅豆製品：選擇豆皮、大豆乾、五香豆乾、小豆干
    ✅最後千萬不要喝太多滷味的湯汁（不只是熱量...還有超多的鈉啊）

  • PanSci 科學新聞網

    豆腐製作石膏 在 PanSci 科學新聞網 Facebook 的最佳解答

    2021-03-31 12:30:00
    有 101 人按讚

    #跟著科學生讀國二 #溫故知新　臭豆腐、麻婆豆腐、涼拌豆腐、油豆腐……這麼多種豆腐，你喜歡吃豆腐嗎？（咦～這句話怎麼怪怪的）
    　
    豆腐最早起源於漢朝年間，淮南王劉安不小心將石膏倒入豆漿，使之凝結成為豆腐而流傳開來。傳統豆腐先將黃豆及水打碎後濾去殘渣、煮沸成為我們熟知的豆漿，再加入凝固劑將蛋白質凝聚起形成豆腐。
    　
    隨著現代食品工業的發展，人們對豆腐的口感更加講究，在加工的過程中，使用不同濃度的豆漿、凝固劑，或調整時間、溫度、加壓程度等，都能夠創造出更多樣的口感，讓我們在飲食、烹飪上有更多選擇。
    　
    你知道製作豆漿為什麼需要煮沸嗎？豆腐製成中的「點鹵」又是什麼？百頁豆腐到底算不算豆腐呢？
    　
    你是學校或補習班老師嗎？還是家裡的孩子正在讀國中呢？
    想指導孩子，卻沒有適合閱讀的教材嗎？
    快訂閱科學生電子報，專業內容、素養試題，隨時替你掌握：http://eepurl.com/hf22m5

    ※本文同步收錄於 科學生 平台※
    　
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  • Adrianne Lu 倩兒

    豆腐製作石膏 在 Adrianne Lu 倩兒 Facebook 的最佳解答

    2021-01-11 20:48:00
    有 50 人按讚

    ⏰結團提醒⏰ 媽煮湯的健康年菜你們買了沒？
    年菜整組原價$3139，1/12前倩兒早鳥團購價只要$2488，還贈好運紅保溫袋(送完為止)，也可以單菜色購買，今年大家無法出國，都留在台灣過年，年菜超熱門，數量已剩不多，售完為止，把握最後一天下單啦！

    廠商說，因為大家陸續收到 "單品年菜”的反應都很好，好多人都想再買來當 "一般家常菜”，所以這次團購也有年後出貨的時間可以選擇，不怕冰箱冰不下喔～

    =======================
    ►團購時間：至1/12 23:59止
    ►跟團去：https://reurl.cc/pyq0ml
    ⭕圖文心得：https://reurl.cc/raddWx
    =======================

    年菜好吃不困難，年菜要好吃又健康，這就不容易了，媽煮湯在專業營養師的規畫之下，推出【2021珍饌健康步步高】年菜，5款都是經典名菜，且零添加！吃膩又油油鹹的年菜了嗎？今年一定要試試看無味精、零添加化學調味、少油、少鹽且更健康的年菜來迎接新的一年吧！

    🥘菜色內容🥘
    #上海無錫排骨
    上海無錫排骨選用的醬油是菇王有機醬油 ，蒸完會有黑豆天然釀造的醬缸風味，吃起來的口味有點偏甜，主要是因為整桌菜都是鹹的，而這道帶甜味，可以增加餐桌食物的風味，口感非常好👍
    #鴻運鹽麴獅子頭
    我本身不愛肥肉，而這道獅子頭使用的肥瘦比是3：7，瘦肉多、不油膩，吃起來口感紮實香氣十足，也更無負擔🥰
    另外，製作方法是用 有機 鹽麴軟化肉質，而裡面使用的豆腐則是加入鹽滷豆腐(外面一般都是用石膏去凝固豆腐，我們是用 禾乃川的鹽滷豆腐)，讓大家吃得更健康！
    #櫻花蝦芋香米糕
    這道米糕不只加了櫻花蝦，還多了芋頭丁、栗子碎塊，一蒸完芋頭的香氣四溢，吃在口中的口感更是豐富，明顯感覺鹹度降低，更適合家中的長輩或孩子吃，不然以往吃米糕總覺得太油膩太負擔😊
    這道米糕的份量很多，價格卻只要300多，我覺得不只過年可以吃，也很推薦大家單買起來平常吃，健康又美味😋
    #烏參燴蹄花什錦
    傳統的烏參總是比較軟爛，而這道使用的是進口的「黑玉刺參」，口感滑滑軟軟的，但卻帶有QQ的嚼勁，吃起來除了濃濃海味還有使用無添加的向記干貝XO醬來提味，口味上更有層次😍
    一開始會覺得這道菜的醬汁比較多，問了廠商才知道，因為這道的勾芡是以白木耳＆在來米粉熬煮，絕非太白粉勾芡，廚師的用意是覺得這個湯汁非常健康營養，另外可以撈起來煮粥、煮麵或再拌煮其他的菜都非常美味，推薦給大家更多不一樣的吃法喔！
    #鮮貝一品雙雞湯
    雙雞的意思是使用桂丁雞的骨架來熬湯頭，口感香醇，卻不油膩，料則使用洽富氣冷雞，貼心的是，這鍋湯用的不是全雞，而是通通使用去皮的雞腿肉，讓大家吃得到豐富蛋白質卻不少了不必要的油脂，捨棄了看起來澎湃的全雞，卻實實在在的是大家愛吃的部位，而湯品內還有蔬菜搭配，讓整道雞湯喝起來更清爽喔！

    ✨出貨時間：
    🔸可指定到貨日
    年前/2021/01/14~01/30
    年後/2021/02/17~02/27
    🔸無法指定到貨日2021/01/31~02/16
    (選擇該時段者，為黑貓送禮忙碌期，控會延後到貨，無法接受者，請勿下單)

    ‼️菜品特色‼️
    ★堅持台灣產地友善肉品
    採用洽富氣冷雞、究好豬等人道飼養安心肉品
    ★天然食材勾芡
    以白木耳＆在來米粉熬煮，絕非太白粉勾芡
    ★堅持天然釀造醬料
    採用有機菇王醬油露、有機鹽麴等調味
    ★美味與健康的堅持
    無味精、零添加化學調味
    少油、少鹽、多健康

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