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「氣冷雞」首度吹入台灣！發展性備受注目 - 食力

「氣冷式」則是將雞隻屠體以暴露在低溫氣體的方式降溫，降溫所費的時間會較水冷式要長，但此法更能夠防止微生物的交叉汙染、肉品養分流失，以及屠體吸水增 ...

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