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水產食品職種學科測驗 - 技藝競賽

試問下列食用油脂的萃取方法中,哪一個方法常應用於動物性油脂? (A)熱提煉法. (B) 壓榨法(C) 過濾法 ... (C) 若食品系統中食品水活性在0.4~0.8時,最不易發生梅納反應.

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