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咖啡烘焙與梅納反應及焦糖化反應的關係 - caffesme

因此在烘焙的前期我們會更注重採用『蒸焙』的方法來進行脫水，也就是在前期5-7分鐘左右的時間（以下所說的數據均為1-2公斤的烘焙量），讓咖啡生豆的水分 ...

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