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建功升學資訊網-98學年度四技二專統一入學測驗試題與解答

下列哪一項油脂檢測的方法，會使用到「硫代硫酸鈉（Na2S2O3）」試劑？ (A)碘價(B)過氧化價(C)酸價(D) ... 下列有關梅納反應（Maillard reaction）的敘述，何者不正確？

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