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第一節酵素性褐變反應第二節非酵素性褐變反應 - SlidePlayer

學習目標1.了解褐變反應的種類及分類。 2.學習酵素性褐變反應、反應必需因子、反應機制及抑制酵素性褐變反應之方法。 3.明白非酵素性褐變種類。 4.清楚梅納反應、反應 ...

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