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蛋糕麵糊進烤箱前一定要敲一敲嗎？表面氣泡消失卻可能讓麵糊 ...

遇到需要大量打發蛋白霜、大量用到打發全蛋糊的食譜（例如戚風蛋糕）， ... 而比較沉重、紮實的麵糊，例如磅蛋糕、重奶油巧克力蛋糕等，就不怕敲擊， ...

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