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認識奶油的6種型態，讓你成為更好的料理人 - 巧兒灶咖

這是因為做奶油類蛋糕常常第一個動作是打發奶油，而室溫奶油的狀態較容易與糖攪拌 ... 成奶油，類似優酪乳做法，市面上看到的伊思尼（Isigny Butter）就是發酵奶油。

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