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佛跳牆(排骨在醃時放些太白粉，會增加之後地瓜粉的黏合度和 ...

【做法】 (1)將材料分別洗淨，香菇切絲、芋頭切塊、假魚翅用水浸泡2～3小時、魚皮要先煮軟備用。 (2)將排骨加入調味料(2)醃製10分鐘，要炸的時候再拌入地瓜粉。

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