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何謂 紅肉
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亞硝酸鹽恐致癌,滷味跟蔬菜都中鏢?專家完整分析
在加工肉品的過程中,業者會加入亞硝酸鹽,產生紅色的亞硝基肌紅蛋白,讓肉品呈現出與鮮肉一樣的顏色。 而添加亞硝酸鹽的第二個目的,就是要「防止油脂 ...
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