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人人都在說的「舒肥法」到底是甚麼?低溫烹調又有什麼優點

在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中，然後抽真空密封；接著再將密封的袋子放入熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感。 怎樣才算是「熟 ...

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