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低 筋 麵粉 做餅乾
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做餅乾點心等所需要的低筋麵粉或高筋麵粉能用普通麵粉代替麼?
做餅乾 為什麼用低筋粉?首先要知道做餅乾是要將麵粉和油放在一起攪拌,如果使用蛋白質較高或很高含量的中筋粉、高筋粉,那麼在油與面攪拌時就要有“筋 ...
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