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低 筋 麵粉 做餅乾
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酥鬆或脆口?餅乾背後的料理科學 - NOM Magazine
根據 The Spruce 報導,將餅乾做成自己喜愛的質地並不難,只需掌握幾樣原料,符合自己心中狀態 ... 麵粉:低筋麵粉擁有較低含量的蛋白質且性質較酸。
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