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狂熱糕點師的「乳化＆攪拌」研究室 - 第 148 頁 - Google 圖書結果

不同的起司風味法式鹹蛋糕在製作時只會稍微攪拌材料,若改變加入低筋麵粉後的攪拌次數,成品會有怎樣的差異另一種作法是在加了低筋麵粉後,用打蛋器攪拌 80 次並立刻烘 ...

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